Programma van Dutch Craft Brewers Conference 2027 - What's next? - Exploring the Craft beers future
Dutch Craft Brewers Conference 2027 - What's next? - Exploring the Craft beers future
Programma van Dutch Craft Brewers Conference 2027
| Op donderdag 28 januari: | |
| 9:00 - 17:00 | Building an Off-centered Beverage Brand in an Off-centered World Door Calagione (Sam) |
| Building Intensity and Refinement in Hop-Forward Beers From Hazy IPA to West Coast Pils Door Bogner, J (Jamie) | |
| Jos Oostendorp & Peter Derkzen Door Oostendorp, J. (Jos), Derkzen, P (Peter) | |
| Langer vers bier: praktische strategieën voor een betere smaakstabiliteit Door Mertens (Tuur) | |
| Richard van der Laak Door Laak, R (Richard) van der | |
| Thomas Kremer Door Kremer (Thomas) | |
-
Van 9:00 tot 17:00
Building an Off-centered Beverage Brand in an Off-centered World
Door Calagione (Sam)Sam Calagione, Brewer and Founder, shares the story of the fun successes and even more fun disasters he and his Dogfish Head coworkers have thrived and survived through over the last 32 years. Dogfish Head opened in 1995 in a rural seaside town in Delaware, two hours away from any major city and was the smallest commercial brewery in America at the time that it opened. Today, Dogfish is a top 30 craft beer brand in America, with a very diverse lineup of offerings and spaces. In addition to being an early craft brewery, Dogfish was truly one of the first craft distilleries in America and began making culinary infused rum, gin, and vodka and whiskey cocktails a quarter century ago. Since then, Dogfish Heads also added multiple restaurants and even a harbor front hotel to the offerings. Sam will describe the journey and values of Dogfish Head and the creative approach to recipe and culture development that has been at the heart of the brand's success.
-
Van 9:00 tot 17:00
Building Intensity and Refinement in Hop-Forward Beers From Hazy IPA to West Coast Pils
Door Bogner, J (Jamie)American brewers are pushing the limits of hop flavor but also integration and refinement with a variety of tools and techniques, from advanced flowable hop products to unusual fermentation approaches, dry hopping methods, and more. This presentation will focus on some of the more interesting and novel approaches that produce great-tasting beer, as shared by some of the most inspiring and award-winning brewers in the US.
-
Van 9:00 tot 17:00
Langer vers bier: praktische strategieën voor een betere smaakstabiliteit
Door Mertens (Tuur)Bierveroudering heeft een directe invloed op de klanttevredenheid én de reputatie van een brouwerij. Steeds meer wordt versheid een onderscheidende factor in een concurrerende markt, waarbij verwacht wordt dat bier nog maanden na het verpakken zijn smaakprofiel behoudt. Toch blijft het behoud van versheid een van de grootste kwaliteitsuitdagingen binnen het brouwproces.
In deze lezing belicht Dr. Tuur Mertens de impact van bierveroudering en de factoren die eraan ten grondslag liggen. Bijzondere aandacht gaat uit naar de rol van zuurstof, metalen en andere boosdoeners. Het doel is brouwerijen van elke omvang concrete, toepasbare handvatten te bieden om hun bier langer vers te houden.
