Sprekers bij Dutch CRAFT Beer Conference 2025

Sinds 1987 houdt Jan Ausems zich bezig met het computerprogramma Cambrinus en later met zijn website www.cambrinus.nl. Jan is werkzaam als ICT Service Manager bij BOVAG in Bunnik. Hij is geïnteresseerd in het degusteren van bier, de geschiedenis van bier en is (mede-)eigenaar van de website www.cambrinus.nl (The Dutch Beer Portal - The Place To Beer), een website die in 2016 overging in de website van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur. Hij was één van de initiatiefnemers achter www.pint.nl en is een paar jaar actief geweest voor PINT Regio Midden. Hij is van 2012 tot 2020 mede-eigenaar van Hommeles Bier BV en is sinds 2011 mede-bestuurder van de Stichting Houtens Brouw Collectief. Daarnaast is hij voorzitter van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur. Deze stichting werd opgericht op 30 maart 2016 met het doel het actueel houden van een register met informatie over de Nederlandse biercultuur in de breedste zin des woords, alsook het behouden en promoten van het erfgoed van de Nederlandse biercultuur.

Gijsbregt Brouwer is een gerenommeerde food trendwatcher en oprichter van het Nederlandse culinaire platform 'de Buik'. Zijn platform bereikt jaarlijks meer dan een miljoen mensen in steden als Rotterdam, Amsterdam, Den Haag en Utrecht, met artikelen over lokale eetcultuur en een zorgvuldig samengestelde restaurantgids van 1500 opmerkelijke restaurants in Nederland. Als trendwatcher biedt hij zeer gewaardeerde lezingen en adviesdiensten aan gerenommeerde merken in de voedings-, drank- en horecasector. Daarnaast co-host hij een podcast over foodnieuws en schrijft hij een nieuwsbrief over foodtrends.

Met een technisch / commerciele achtergrond is Martin al weer 8 jaar werkzaam in de bierbranche.
Als technisch verkoper is hij met name gericht op de aftersales.
Via referenties kunnen we de kwaliteit en betrouwbaarheid van onze oplossingen bewijzen.

Yoni is co-founder van BrewRight, een startup die zich bezighoudt met het beschikbaar maken van carbon capture technologie voor de craft brouwerijen. De missie is om de food grade CO2 industrie te verduurzamen door het circulaire opvangen van de CO2 van fermentatie en die te gebruiken ter vervanging van de fossiele CO2 als groen alternatief.

Ze is recent afgestudeerd van WUR met een Master in Forest and Nature Conservation. Daardoor weet ze veel over de CO2 kringloop van natuur tot product. Binnen startup houdt ze zich bezig met: duurzaamheid, partners en communicatie.

Sven van Rooijen is Commercieel Directeur bij The Swaen, de familieonderneming waar hij samen met zijn vrouw Wiebke de Groen de nieuwe generatie vertegenwoordigt. The Swaen is een toonaangevende, onafhankelijke mouterij, al sinds 1906 gevestigd in Nederland. Met een uitgebreid aanbod van meer dan 100 moutsoorten – waaronder bekroonde geroosterde en gekarameliseerde mouten – voorziet The Swaen klanten wereldwijd van op maat gemaakte producten en persoonlijke service. Na een recente capaciteitsuitbreiding en met een focus op duurzame groei, is The Swaen klaar om nieuwe markten te bedienen en haar naam te versterken binnen de craft sector.

Sven brengt daarnaast ruim zeven jaar ervaring als commercieel directeur bij SBI Craft Brewing Supplies China mee, waar hij succesvol topmerken (zoals The Swaen) in China introduceerde en meer dan 800 brouwerijen beleverde. Met zijn sterke netwerk en kennis van de biermarkt in zowel Europa als Azië, werkt Sven toe naar een toekomst waar The Swaen het erfgoed en de innovatie van de familienaam voortzet in de moderne brouwerijsector.

Derek was geboren in Canada en emigreerde in 1983 naar Nederland. Hij werd in 1986 een gekwalificeerde BJCP & BKG-keurmeester en heeft nu de status van Master bereikt. Hij begon in 1987 samen te werken met Michael Jackson en werkte met hem aan de televisieserie The Beer Hunter en veel van zijn boeken. Derek was medeoprichter van SNAB (Europa's eerste 'zigeuner'-brouwers) in 1991 en ontwikkelde een breed scala aan bieren. Hij richtte in 2002 BrewingInnovationEducationRecipes+ (BIER+) consulting op, dat zich richt op de ontwikkeling van commerciële bierrecepten/probleemoplossing voor commerciële brouwerijen en het opleiden van Nederlandse biersommeliers. Als journalist schreef hij in 2002 zijn eigen "Biertypen Gids" (Beer Style Guide), heeft bijgedragen aan artikelen over bierstijlen voor verschillende publicaties, zoals de "Oxford Companion Guide to Beer", "Farmhouse Ales" en "brew like a MONK". Momenteel is hij columnist voor bierstijlen voor het tijdschrift “Brouw” en heeft hij richtlijnen voor bierstijlen geschreven voor verschillende wedstrijden (bijv. Brussels Beer Challenge, Dutch Beer Challenge).

Wouter De Sutter is het hoofd van de mouterij bij The Swaen, waar hij verantwoordelijk is voor het hele proces van gerst tot mout. Met een achtergrond als brouwtechnoloog en hoofd brouwmeester aan de KU Leuven Campus Gent, heeft Wouter een schat aan ervaring in kwaliteitscontrole en productontwikkeling voor zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken. Zijn technische expertise en precisie in het produceren van mouten volgens de hoogste specificaties maken hem een cruciale speler bij The Swaen, met een scherp oog voor de unieke kwaliteitsbehoeften van brouwers. Zijn passie voor mout en brouwen voegt waardevolle inzichten toe aan de innovaties in speciaalmoutproductie.

Linda van Loon is fermentation specialist bij Eik&Tid in Oslo Noorwegen. Ze is waarschijnlijk de enige nederlandse vrouw die naar het hoge noorden is verhuisd om zich te specialiseren in kveik en noorse brouwtradities. Welke inmiddels geen geheimen meer kennen voor haar en inmiddels jureert ze alweer 5 jaar de noorse kampioenschappen traditioneel bier brouwen! Ze heeft een passie voor fermentatie en wil daarnaast graag de wereld een meer inclusieve plek maken voor neurodivergente mensen zoals zichzelf.